バットなどの上でシルバーに酒をまんべんなくかけ、漬ける。
次に、みりんをふりかけ、全体に行き渡らせる。

醤油に砂糖を溶かしておく。
最後に砂糖醤油をふりかけ、浸す。

ラップで包んで、冷蔵庫で1晩漬ける。

フライパンに油をひき、皮の方から、中火で焼く。
両面に焦げ目をつける。

漬け込んだたれを回しかける。

フライパンに蓋をして、弱火で蒸し焼きにする。

蓋を取り、たれの水分を飛ばす。