ご馳走スープ☆酸辣湯（ｻﾝﾗｰﾀﾝ）♪
けゆあ @keyua
酸辣湯（サンラータン）は酸っぱくて辛い、とろみのある四川の定番スープです。具沢山にし立派な主菜になりました。あつあつをどうぞ！
このレシピの生い立ち
大好きな酸辣湯（ｻﾝﾗｰﾀﾝ）。脇役のスープなんてもったいない。食べ応えのある主菜にしました。
ご馳走スープ☆酸辣湯（ｻﾝﾗｰﾀﾝ）♪
酸辣湯（サンラータン）は酸っぱくて辛い、とろみのある四川の定番スープです。具沢山にし立派な主菜になりました。あつあつをどうぞ！
このレシピの生い立ち
大好きな酸辣湯（ｻﾝﾗｰﾀﾝ）。脇役のスープなんてもったいない。食べ応えのある主菜にしました。
アプリでひらく作り方
- 1
豆腐は軽く水きりをし、干し椎茸は戻して置く。◇の材料を短冊切り・細切りにする。海老は殻をむき、背わたをとっておく。（殻のままでも良い）
- 2
鍋に中華スープ・人参・椎茸入れ煮て、煮立ったら豚肉・海老・酒を加えアクをとる。（アクはスープは澄んで来るまで丁寧に）
- 3
火が通ったら、豆腐・○の調味料を加えしばらく煮、味を整え、軽くスープをかき混ぜながら、水溶き片栗粉で好みのトロミを付ける。
- 4
溶き卵を穴あきお玉に入れ高く上げるようにし卵を入れる。ふわっとしはじめたら、すぐに火を止める。
-
- 5
酢・葱またはニラを加え、器に盛り完成。
-
コツ・ポイント
●④で穴あきお玉を使うとキメの細かい卵ができます。●豆腐を加えてからはやさしくかき混ぜてね。●好みで春雨やきくらげ、たけのこを加えても美味しい。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17416236
