野菜たっぶり鍋
野菜の旨みがきいてて、とっても美味しい鍋です。家族みんな大好き。我が家のいち押しです！！おうちにある野菜でどうぞ。
このレシピの生い立ち
子どもが離乳食の頃、一緒に食べられる鍋にしようと思いつきました。野菜から出てくる旨みと鶏スープだけで十分良い味になりますので、大人はポン酢やゆず胡椒などで食べたりすると赤ちゃんも一緒に家族で食べられますし、何より色んな野菜が食べられるので、体に優しい！
野菜たっぶり鍋
野菜の旨みがきいてて、とっても美味しい鍋です。家族みんな大好き。我が家のいち押しです！！おうちにある野菜でどうぞ。
このレシピの生い立ち
子どもが離乳食の頃、一緒に食べられる鍋にしようと思いつきました。野菜から出てくる旨みと鶏スープだけで十分良い味になりますので、大人はポン酢やゆず胡椒などで食べたりすると赤ちゃんも一緒に家族で食べられますし、何より色んな野菜が食べられるので、体に優しい！
アプリでひらく作り方
- 1
野菜類（きのこは除く）はすべてフードプロセッサーで細かくorみじん切りしておく。鶏肉は一口大に切る。
- 2
土鍋にごま油を熱し、☆のみじん切りを香りが出るまで炒め、鶏肉を焦がさないように炒める。
- 3
２に１の野菜を全て入れ炒める。
-
- 4
３にスープを入れ、沸騰してきたら鶏団子、きのこ類、餃子、豆腐を入れる。
- 5
１０分程煮込んだら出来上がり。途中味をみて薄味だったら醤油で味を調える。今回は仕上げに青ねぎと茹でた小松菜をのせました。
-
- 6
煮込んでる間に〆に使用する麺を準備。即席ラーメンを袋の上から麺棒などで叩きできるだけ細かくしておく。（このとき同封のラーメンスープなどを一緒に叩かないように注意する。）
-
- 7
大きめの具がなくなってきたら、鍋に６の麺を入れて、溶き卵を回し入れて蓋をし３分後に小ねぎのみじん切りを散らして〆のできあがり。
-
コツ・ポイント
上記材料は例で、家にある入れられそうな野菜とお肉や餃子など、具は何でもOKです。野菜を全てフードプロセッサーで、がポイントです。ごま油で炒めてから見込むとぐんと旨みが出てきます。鍋の蓋を開けた時の見栄えとか考えずにがんがん放り込めば良いので楽チンです。〆はごはんでもいけますが、細かくしたノンフライ麺が合います。美味しい！！
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