サツマイモは長めに切って、縦に４つに切る。（やわらかくなるので、太くても平気ですが、食べづらかったら、細めにしてください）
鶏肉には塩をしておく。
長ネギは、斜め切り。

オリーブオイルで、みじん切りのにんにくと鷹の爪を炒めて、香りが出てきたら、鶏肉を加える。
鶏肉の表面に色がついたら、サツマイモを加え、軽く炒める。

ワインと水を材料がギリギリかぶるくらいまで入れたら、長ネギを投入。
煮立ったら、砂糖と醤油で味付け。
よくよく煮て、汁気がなくなったら、出来上がり。