ホワイトショコラ
チョコレートケーキのホワイト版です。
このレシピの生い立ち
バターの変わりに生クリームを使い、粉類もいろいろ使ってみました。
作り方
- 1
ホワイトチョコと生クリームを湯煎にかけながら溶かす。溶けたら湯煎から外し、卵黄・キリュッシュを混ぜ合わせる。
- 2
粉類を振るいにかけ、一度に加え混ぜ合わせる。
- 3
別のボールで、卵白と砂糖でメレンゲを作り、２と合わせ、サックリと混ぜ合わせる。
型に流し、２３０度で１０分１５０度に下げて３０分焼く。
コツ・ポイント
メレンゲはなるべく固くなるよう、頑張る！
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