鶏モモ肉は食べやすい大きさに、しょうがは千切り、玉葱はくし型に、じゃが芋は角切りに、人参は乱切りに切る。油で鶏モモ肉をいため軽く胡椒とお酒をふり残りの野菜を要れ、全体に油を絡ませる。

炒めたお肉と野菜のお鍋にお湯を入れ中火で煮込む。野菜に火が通ったら、火を止めて新生姜とｶレールーをいれる。ルーがとけたら火を弱火にして更に5分煮込む。

最後にインスタント珈琲と焼酎をまわし入れ火を消しふたをして　しばらく置き、味が落ち着き、しみこむのを待つ。