下準備
＊クリームチーズは室温に置き柔らかくする。＊オーブンを１７０度に温める。
＊型に型紙（アルミホイルでもＯＫ）を敷く。
ボールにクリームチーズを入れ、クリーム状になるまで練り混ぜる。砂糖
を加えさらによく混ぜる。

卵を１個づつ割り入れ、そのつどよく混ぜる。薄力粉を振るいながら加えて混ぜ合わせ、さらに生クリームとレモン汁を加えて混ぜる。

型に流しいれ、ラズベリーを散らし入れる。台に３回位打ち付けて、空気を抜く。

１７０度のオーブンで４０～５０分位焼き、表面がきつね色になったら出来上がり。
型ごとケーキクーラーに乗せて冷まし、冷蔵庫でまる一日位冷やす。