豆腐は、キッチンペーパーをまき、レンジ６００ｗで5分～6分チンし水をきる。食べやすい大きさに切る。

豆腐に小麦粉を薄くつる。フライパンに油を熱し、弱火から中火にうっすら焼き色がつくまで豆腐をソテーする。
ａをかけ、取り出す。

同じフライパンに油をいれ、ひき肉とねぎを炒める。色が変わったら、ｂを入れ塩。こしょうで整え、豆腐の上にのせる。