おろしにんにく、塩、水をナイロン袋に入れておき、１の手羽先を入れてモミモミと。その後１０分くらいおく。

魚焼きグリルで両面焼く。時間は目安ですが片面１０分弱くらいずつ。
最後は皮目をしっかり焼くとカリカリになります。