室温のクリームチーズと砂糖を、ハンドミキサー中速でフワフワになるまで泡立てる。

レモン皮と汁を加え、ヨーグルト、コアントローを順に加え、混ぜる。

※別のボウルに、生クリームと砂糖を入れ、角がたつ直前まで泡立てる。

生クリームのボウルに、(2)のクリームを加え、ハンドミキサー低速で混ぜ合わせる。