ホームベーカリーでパン生地を作ります。強力粉・ドライイースト・粉黒砂糖・塩・水を使います。

パン生地が出来上がったら20cm四方の正方形に伸ばして、ゆで栗＆レーズンを大さじ1のせてシナモンを振り、生地を半分に折ります。
折った生地を伸ばして、上に先程と同じ分量のゆで栗＆レーズンをのせシナモンを振ります。
あと一回繰り返します。

パン生地を10分程休ませます。
休ませたら8等分にし丸めてぬれふきんをかけ、40分発酵させます。