マーブルパウンドケーキ
とっても、リッチなパウンドケーキです。
お酒が苦手な方は、最後に塗るお酒を減らしてください。ちなみに、ラムが無いときは、ブランデーでも大丈夫です。
このレシピの生い立ち
調理師学校で習ったレシピで、お菓子屋をしてたときは、人気商品でした。
マーブルパウンドケーキ
とっても、リッチなパウンドケーキです。
お酒が苦手な方は、最後に塗るお酒を減らしてください。ちなみに、ラムが無いときは、ブランデーでも大丈夫です。
このレシピの生い立ち
調理師学校で習ったレシピで、お菓子屋をしてたときは、人気商品でした。
アプリでひらく作り方
- 1
まずは、バターを室温で軟らかくします。
チョコレートは、湯煎で溶かしておきましょう。
次に、◇のシロップを作ります。
グラニュー糖と水をなべで火にかけて沸騰して、グラニュー糖が溶けたら、冷まして、ラム酒を入れます。 - 2
軟らかくなったバターに、粉糖を入れて、白っぽくなるまで、しっかり泡立てます。
白っぽくなったら、卵をほぐして、少しずつ混ぜ加えていきます。ブランデー、バニラエッセンスも、少しずつ混ぜ加えていきます。※一気に加えると、分離しちゃいます。 - 3
振るっておいた、☆の粉類を、さっくり、混ぜ合わせます。
混ざったら、生地の1/3を取り、溶かしておいたチョコレートとあわせます。 - 4
生地の残りの2/3を、ボウルに広げて、チョコレートの生地を上に乗っけます。
後は、切るように底から混ぜて、マーブルにします。
※マーブルになる、少し手前でやめるのがポイントです。
あとは、型に流して
170℃で、40分くらい。
コツ・ポイント
（1）バターは、溶かすのではなく、柔らかくしましょう。白っぽくなるまで、結構かかるので、ハンドミキサーがお勧めです。
（2、3）分離しても、粉類を入れれば、直ります。
（4）型の中でマーブルにするよりも、ボウルの中でマーブルにしたほうが、模様が綺麗にできるので、がんばってみてください。
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