もやしのナムル
もやしのシンプルナムル。冷蔵庫で5日間保存可能!
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もやしの根切りをする。(私は面倒なので根切りもやしで作っています。)
お湯を沸かし、沸騰したらもやしを入れ、全体がお湯につかったらすぐにザルに上げる。(ゆでるというよりは、お湯にサッとくぐらせる程度)
ザルから器(又は密閉保存容器)にもやしを移し、上からゴマ油をタラーリと回しかけ、塩、輪切りにした唐辛子も加え、混ぜ合わせる。
もやしを茹ですぎないことです。茹で過ぎると食感が悪くなります。太めのもやしを使うとよりおいしいです。
5日はおいしくいただけるので、常備菜としても!
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