★かぼちゃは切る前に、電子レンジで2分加熱すると切り易くなります。
★らせん状にお鍋に入れると硬さ・味にムラがでません。
★火を止めた後もしばらくお鍋の中にかぼちゃを入れておくと、ほどよく味が染みていいかんじ。
★水とみりんの量はだし醤油の濃さで調節して下さいね。