ボウルに鶏ミンチ、豚ミンチ、卵黄を入れ土生姜とにんにくをおろして入れる。塩コショウを適量いれ手でよく練る。

大きめの鍋にたっぷりの湯を沸かし、１のだんごを一口大にちぎってどんどん入れていく。ぜんぶ入れたらあくを取る。

キャベツは一口大にちぎり、人参は厚めの短冊に、板こんにゃくはたて半分に切り薄切りにしておく。薄揚げは油抜きして短冊に切っておく。ニラは３ｃｍくらいのざくぎりに！

２、の鍋にキャベツ、人参、こんにゃくを入れ煮あがったら酒、醤油、塩コショウで味をつける。

やわらかくなったら薄揚げを入れ、食べる直前にニラを加える。