ご馳走満点！あんかけチャーハン
腹ペコ助 @cook_40026762
我が家の定番あんかけチャーハンです♪ 手ごろの材料で作れて、豪華に見えます。分量を訂正しました（2006.10.14）。
このレシピの生い立ち
本で見た時、すごく美味しそうだったので、何度かアレンジして作りました。
ご馳走満点！あんかけチャーハン
我が家の定番あんかけチャーハンです♪ 手ごろの材料で作れて、豪華に見えます。分量を訂正しました（2006.10.14）。
このレシピの生い立ち
本で見た時、すごく美味しそうだったので、何度かアレンジして作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
スキムミルクは水大さじ2で溶かし（生クリーム大さじでも2）、卵白をほぐして、加え混ぜる。長ネギは粗みじん切りする。卵と卵黄は合わせて塩少々を加える。
- 2
鍋に油類を熱し、鶏ガラスープを加えて煮立ったら、さいたかにかま、塩・ｺｼｮｳ各少々、酒を加える。
- 3
再沸騰したら、かき混ぜながら①の卵白液を少しずつ加える。煮立ったら、片栗粉と水大さじ２を混ぜとろみを付ける。
-
- 4
フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、卵（卵黄入り）を入れ、いり卵にし、長ネギを加えて炒める。
-
- 5
中火にしてご飯を加えて炒め、塩少々、しょうゆを回し入れて、味を調える。皿に盛り付けて③のあんをかける。
-
コツ・ポイント
いつもはスキムミルクでなく、生クリーム大さじ2を卵白に加えてますが、生クリームがなかったので、スキムミルクで代用しました。牛乳やポーションでもいいですが、生クリームがお薦めです。もっと、豪華にしたい方は本物のかに（かに缶）やほたて缶などで作って見てください～。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17417161
