下処理した牡蠣をキッチンペーパーなどに並べよく水気をとり、片栗粉をまぶし、溶いた卵の白身を絡めて、油で揚げる

フライパンに油を引き、ネギ、生姜、ニンニクのみじん切りをいい匂いがするまで炒め、その後豆板醤を投入（好きなだけ）豆板醤を炒める。香りが出たら、酒（大目）、ケチャップ、砂糖、醤油、胡椒でお好みで味をつける

揚げた牡蠣とソースを絡めて、出来上がり。白髪ネギがあるといいんですけど、なかったので緑ネギトッピングでした...