牛乳を煮立てないように沸騰させ、砂糖を入れ、溶かす。砂糖が溶けたら、生クリームを入れ、沸騰直前に火を止め、分量の水でふやかした粉ゼラチンを入れ、もう一度、弱火にかけ粒がなくなるまでよく混ぜ、だまがなくなったら火を止める。

１にバニラエッセンスをたらしてよく混ぜ、荒熱がとれたら器に入れ、冷蔵庫で固め、抹茶の粉（小さじ１）砂糖（大さじ１）を混ぜたものを振りかけ、ホイップ（残った生クリームを砂糖とあわせ泡立てたもの）とあんこをのせていただきます！