グレープフルーツの上の部分を切り取り中身をくり抜く。グレープフルーツスプーンを使った実を取り出し後から袋皮をむしり取るときれいになる。

取り出した実と果汁（大さじ１をとっておく）に蜂蜜を加えて弱火で水分がなくなるまで煮てジャムを作る。（水分が少なくなってきたら焦げないようにかき回してください）

ジャムを煮ながら生地を作る。ココアにお湯を入れて混ぜペースト状にしておく。耐熱容器にクリームチーズを入れて電子レンジで約３０秒加熱。ココアとクリームチーズをよく混ぜる。

３に室温に戻して柔らかくしたバターとグラニュー糖を加えてよく混ぜる。続いて溶き卵ととっておいたグレープフルーツ果汁大さじ１を加え更によく混ぜる。

薄力粉とＢＰを一緒に振るい、４に加えてさっくりと混ぜる。
粉気がなくなったらスライスアーモンドを加えて軽く混ぜる。

１のグレープフルーツカップの半分くらいまで５を流し入れて電子レンジで約５分加熱。竹串をさしてみて何も付いてこなければ出来上がり。

完全に冷めてから竹串とキッチン鋏を使ってJack O'Lantern の顔を切り抜く。２のジャムを適量上に乗せて完成。

ハロウィーン以外にも！上の材料（４で入れるグレープフルーツ果汁をラム酒小さじ１に）で９インチ（約２３ｃｍ）のシリコン丸型に薄く流し入れて胡桃を散らして２分半加熱してみました。