粉類は一つのボウルにまとめ、泡だて器でよく混ぜておく。バターと卵と牛乳は常温にしておく。

バターと砂糖をボウルに入れ、クリーム状に練っておく。ふわっとしたら、割りほぐした卵を２回に分けて入れ、しっかり混ぜ合わせる。

粉、牛乳、粉、牛乳、粉、の順で２のボウルにいれ、その都度よく混ぜる。（練らずに、すりつぶす感じでしっかりと！）

マフィンの型に入れていく。全てのカップの２分の１くらいまで生地を入れ、残った生地に、粉チーズを混ぜる。それを最初の生地の上にのせ、型に８分目くらいまで来るようにする。

２００度のオーブンで２０分程度、上に焼き色がつくくらいまで焼く。焼けたら、網などに取り出す。