かぼちゃは小さく切ってレンジにかけて柔らかくする。

豆乳と白玉粉を混ぜ合わせておく。※牛乳でもＯＫ。

ボウルに鶏挽き肉、1のかぼちゃの黄色い部分、2の豆乳に混ぜた白玉粉、塩を加えフォークでかぼちゃをつぶしながらよく混ぜる。

3を団子状に丸める。※約２４個できます。

たっぷりの湯で３～４回に分けて4をゆでる。浮いてきたら網じゃくしなどですくい取ってお皿に取り出しておく。※ゆですぎると崩れてくるので浮いてきたらすぐに取り出します。

めんつゆと水を合わせて火にかけ、生姜のすりおろしを加え、水溶き片栗粉でとろみをつける。

5の団子を竹串に刺して6のタレをかけて出来上がり。