お米を炊き、合わせ酢を合わせ、寿司飯を作る。

きゅうりを輪切りにし、塩(分量外）をして、水分を絞る。生姜、大葉は千切りにする。

寿司飯に、生姜、鮭フレーク、きゅうり、ちりめんじゃこ、大葉、いりごまを混ぜ合わせる。