アサリをこすり合わせるように洗い、塩水につけ、砂抜きをします。

人参と大根はスライサーで千切り状に切り、水洗いをしておきます。
三つ葉は葉の部分をちぎっておきます。

フライパンを熱し、アサリと人参・大根、塩、お酒を入れます。ふたをしてアサリが開くまで加熱します。

仕上げに三つ葉を散らします。