オレンジの上下を切り、中身をくり抜く。
果肉を絞って果汁を取ります。（足りない時はオレンジジュースを足す）

イチゴ・グレープフルーツ・キウイは一口大に切っておきます。
ゼラチンを水でもどしておく。

鍋に果汁とレモン汁、グラニュー糖を入れ一煮立ちさせ、ゼラチンを入れ溶かし、氷水でトロミが付くまで冷まします。

生クリームにブランデーを加え、八分立てにします。
これにトロミがついた果汁を加えざっくりと混ぜ合わせます。
混ざったらオレンジの皮の器に流し込み冷蔵庫へ。

固まったら仕上げにフルーツを盛り付けます。