とろ～～りウマイ☆ナスのあげびたし
ちぃこママ @cook_40025302
一度焼いて水にさらすから、そんなに油っこくなくて美味しいです♪
大なすびでするのがオススメです（＾＾）
このレシピの生い立ち
母が作っていたのを真似て作ってたけど、水にくぐらせて余分な油を落として、味がしみ込みやすくなるようにしました♪
とろ～～りウマイ☆ナスのあげびたし
一度焼いて水にさらすから、そんなに油っこくなくて美味しいです♪
大なすびでするのがオススメです（＾＾）
このレシピの生い立ち
母が作っていたのを真似て作ってたけど、水にくぐらせて余分な油を落として、味がしみ込みやすくなるようにしました♪
アプリでひらく作り方
- 1
ナスはヘタを取り、縦に４分の１に切る。（長すぎるときは半分に切る）皮に亀の甲羅状の切れ込みを入れ、水にさらす。
ピーマンは種とヘタを取り、縦に半分に切る。 - 2
醤油、みりん、酒を鍋に入れ、一煮立ちさせてアルコールを飛ばし、お皿に入れておく。
- 3
フライパンに多めに油を入れて１８０度に熱し、水気を切ったナスを入れて揚げ焼きにする。
ナスが焼ける前にピーマンも入れて、両面揚げ焼きにする。 - 4
ボールに水を入れ、焼きあがった３をくぐらせ、油抜きをし、２の調味料の入ったお皿に入れ、鰹節を乗せて出来上がり♪
コツ・ポイント
長ナスより、丸っこい大きなナスでする方がトロトロになって美味しいです（＾＾）
超簡単なので、コツなんていりません♪
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