カサテッロ
miow miow rabbit @cook_40024093
イタリアのパンです。ブランチやビールのお供にいかがでしょう。パンはあえてかりっとした感じになっています。
このレシピの生い立ち
イタリアの本を見ていて、美味しそうな配合だったので、少しアレンジして作ってみました。
カサテッロ
イタリアのパンです。ブランチやビールのお供にいかがでしょう。パンはあえてかりっとした感じになっています。
このレシピの生い立ち
イタリアの本を見ていて、美味しそうな配合だったので、少しアレンジして作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
強力粉をボールに入れ黒こしょうをふり、中央にくぼみをつけ、ぬるま湯を入れ、イーストを入れ混ぜ、全体に混ぜたところにバターを加え、捏ねる。（１０分ぐらい）
- 2
ひとまとめにしてボールにいれ、ラップをして温かいところで大体２倍の大きさになる迄発酵させる。
- 3
一度ガス抜きをして、麺棒を使って大体１８cm×35cmに伸ばし、その上に細かく切ったサラミを振り、その上にチーズをふり上に1/4に切ったゆで卵をのせ、水をつけてのりのようにしてふたを閉じリング状にする。
- 4
写真の様に１５cmの型にオーブンペーパーを敷き詰め、中央にココット型の外側にオイルを塗ったものを逆さにして置き３のリングをその中に入れ、ラップをして、温かいところで２次発酵させる。
-
- 5
180℃のオーブンで５０分ぐらい焼く。時間は調節ください。
コツ・ポイント
サラミの代わりにベーコンも使えるかと思いましたが、正式にはサラミのようです。チーズはスモークのかかったものも使えます。また、本当はラードを使用するのですが、有塩バターに変えました。（ラード使用の際は、塩を若干入れてください。）このパンはイタリアのイースターの時に食べていたパンだそうです。（どおりで卵が入っている。）
フランス料理とお菓子をメインに作っています。お菓子は主にシンプルな焼き菓子です。アンチエイジングクッキングのブログです。http://anti-ageingcook.seesaa.net/☆☆☆☆こちらも健康について等のレシピです。http://blog.livedoor.jp/hitotemai_recipe/
もっと読む このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17418300
