一次発酵終了後、ガス抜きをして10分割する。丸めてベンチタイムを20分おく。

ベンチタイム終了後、ガス抜きをする。麺棒で薄く延ばし、チョコレートクリームを塗って何回か折り、形を整える。

2倍に膨れたら、180℃に温めたオーブンで20分焼く。

焼きあがったら、クッキングシートをかぶせてから、濡れ布巾をかぶせながら冷ます。