剥いた里芋はお水を入れた鍋に入れ、２回ほど茹でこぼします。

お水、だしの素をいれ火にかけます。
里芋、つきこんをいれ５分煮たら、☆を入れ味付けをします。
蓋はしません。

里芋が柔らかくなったころで、絹揚げを入れ、蓋をします。５分ほど煮たら出来上がりです。