もやしはきれいに洗って水気を切る。　フライパンに油をひき（分量外）花椒をいためて香りを出す。香りが出てきたら、２，３粒残して、その他は取り出す。

もやしをいれ、しっかりいためる。水気が飛ぶように長めに炒めるといいかも。途中で中華だしの素をふりかけ全体になじませる。

記載は中華だしの素ですが、アレンジバージョンとして、１・黒酢、２・にんにく＆しょうが、３・塩で味付けるものもあります。
お好きな味付けをどうぞ。→全部入れないでね。お好きな味、どれか１つです。