紅生姜のふんわりさつま揚げ
lovechi @cook_40025318
お好きな具で(･ε･)今回はハモとイトヨリのミックスすり身です。おから入りでふんわり〜。もちろん通常の切り身などで作ってもOK。
このレシピの生い立ち
紅生姜のさつま揚げが大好きなのですが、市販品は着色紅生姜で作られている事が多いので自分で、、。なので仕上がり時には色が薄くなってます(･ε･)
紅生姜のふんわりさつま揚げ
お好きな具で(･ε･)今回はハモとイトヨリのミックスすり身です。おから入りでふんわり〜。もちろん通常の切り身などで作ってもOK。
このレシピの生い立ち
紅生姜のさつま揚げが大好きなのですが、市販品は着色紅生姜で作られている事が多いので自分で、、。なので仕上がり時には色が薄くなってます(･ε･)
アプリでひらく作り方
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市販のすり身を使用してますのですり鉢などでOK。
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- 2
おからを加えてよく混ぜます。
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- 3
葉の部分は土などが入っていることがあるので、必ず開いてよく洗います。
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- 4
ネギはみじん切りにて加えます。
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- 5
紅生姜を加えます。天然色素の物を使用してます。
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- 6
手に少しオイルを付けておくとくっつきません。
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- 7
170度くらいの油できつね色になるまでひっくり返しながら揚げてゆきます。
揚げすぎるとネギが焦げますので注意！ -
- 8
お好きな野菜と盛りつけて完成！
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コツ・ポイント
魚のタイプによって塩分が違いますので、塩加減はその都度変更してください。紅生姜を入れますのでほとんどいらないと思いますし、すり身によってはすでに加塩の物があると思います。
つくれぽ
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