生鮭に塩をしてしばらく置く。

深めのお皿に乗せ上から酒を回しかけて、ラップをして電子レンジへ。中まで火が通るまでレンジにかけてください。

皮と骨を取り除き、身はほぐして味塩とサラダ油、②で出た出汁を加えてよく混ぜる。

味を見て塩分が足りなければ醤油、塩で調整してください。