生で食べたいので、そのまま簡単にポン酢あえ。茗荷を入れるので和風味で。茗荷なしで、もやし＋大葉でポン酢＋ごま油にすれば、中華風にもなりますよ。素材の味を楽しみたいので、ポン酢はかけすぎないように。ほんのちょっとで。