わかめはぬるま湯で戻しておく。大きいようならカットしておく。しょうがはみじん切り、にんじんは皮をむいて細切りに、かまぼこは１cm角に切っておく。

フライパンを熱し、ごま油をひいてみじん切りのしょうがを炒めて香りを出す。
にんじんを入れさっと炒め、かまぼこをいれ焼き付ける。

わかめを加えて水と顆粒だしを入れ、酒を振りめんつゆも加える。
水分が飛ぶまで炒める。