きのこと長ねぎ（斜め薄切り）は少量の油を入れたフライパンで酒少々加え炒める。

お鍋に●を入れて煮立ったら玉ねぎのすりおろし＋炒めた②を加える。

少し煮込み、好みの味まで煮詰めたら、水溶き片栗粉（適量）を加えとろみを付けます。

盛り付けたハンバーグ＆厚揚げの上に、たっぷりかけて出来上がり。