切り干し大根でチヂミ風？
サングリア @cook_40025476
切り干し大根たくさん入れて栄養たっぷりチヂミみたいな卵焼。ご飯のおかずにもなります。
このレシピの生い立ち
以前もやしとニラでチヂミ作ったのでもやし代わりに切り干し大根
を使い、おかずになるように作りました。
切り干し大根でチヂミ風？
切り干し大根たくさん入れて栄養たっぷりチヂミみたいな卵焼。ご飯のおかずにもなります。
このレシピの生い立ち
以前もやしとニラでチヂミ作ったのでもやし代わりに切り干し大根
を使い、おかずになるように作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
切り干し大根は軽く洗って水に１０分ほど浸しておきます。
戻したら水気を切り
ざく切りにします。 -
- 2
フライパンに少しの油と５ｍｍ幅に切ったネギとニンニクのみじん切りを入れ火にかけ、肉、切り干し大根、ニラの順に炒め、塩コショウで
味を整えておきます。 -
- 3
ボウルに卵を溶いて
＊の材料を加えて混ぜ、２の野菜も加えて混ぜます。 - 4
大きめなフライパンにごま油大匙２杯を熱し、強火で３の生地を流し入れ、まんべんなくのばします
-
- 5
生地を時々押さえながら中火で焼き裏にいい焼き色が付いたら、裏返します。
- 6
裏面も中火で押さえつけながら焼き、最後に強火にしてカリッと焼き上げます。
-
- 7
切り分けたらギョーザのタレ付け食べてね。
- 8
ちなみに切り干し大根の戻し汁は私は捨てません。
味噌汁に使ったり
ご飯炊くときに使うと甘みがあってたまにはいいですヨ＾＾ -
- 9
コツ・ポイント
裏返して焼くとき、大きめな鍋の蓋を使うとうまく片面も焼けます。
分量は４人分ですが今回は２人分で作りました。裏返すのが大変なときは小さめなフライパンで２回に分けて焼くと失敗ないです。
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