【ココアスポンジ＝２枚】…薄力粉と砂糖はそれぞれ３回づつふるっておく 。卵をボウルに入れ泡立てる。（６０℃の湯せん使用）砂糖を３回位に分けて加え、もったりしてきたら、湯せんから外し更に泡立てる。

泡立て完了後、低速で１分～泡ぎりしてキメを整える。薄力粉を振るい入れ切る様にして混ぜ、溶かしバターも加え混ぜる。

天板２枚にオーブンシートを敷き、生地を流し１９０℃で８分焼く。 焼きあがったら網にのせ大き目のビニール袋に入れ冷ます。

【シロップ】…お鍋に水と砂糖を入れ、火にかけ砂糖を溶かす。冷めたらブランデーを入れる。（スポンジに塗るためのシロップです。）

【カスタードクリーム】…ボウルに卵黄、砂糖を入れ、ホイッパーで白っぽくなるまで、よくすり混ぜる。 続いて…粉を入れ混ぜ、分量の牛乳の中から、大さじ２も加え混ぜる。

残りの牛乳は沸騰直前まで温め、⑤のボウルに少しずつ加え混ぜる。こしきを通しながら、鍋に戻す。中火にかけ、木ベラで混ぜ続ける。（沸騰してから１～２分。）

ボウルにあけて、ラップをする。（クリームにラップがピッタリ！付く様に…）冷めたらホイッパーでよく混ぜる。

【カスタードチーズクリーム】…耐熱ボウルにクリームチーズをちぎって入れ、レンジで４０～５０秒チン！柔らかくし、砂糖を加え滑らかになるまでホイッパーで混ぜる。

このボウルに　⑦で完成したカスタードクリームを加え、ホイッパーでぐるぐる混ぜる。

別のボウルで●の生クリームを７分立てにする。今度は泡をつぶさない様に、切る様にして混ぜ込む。

【かぼちゃクリーム】…耐熱ボウルにかぼちゃ（皮付き）を入れ、柔らかくなるまでレンジでチン！中身をスプーンでとり…

▲の材料と共に鍋に入れ、火にかけヘラでクリーム状にする。デコしやすい柔らかさに練り上げる。

【仕上げ】…ボウルに、ラップを長めに敷きこみ、シロップを塗ったスポンジを敷きこむ。フタ用のスポンジを確保して、残ったスポンジはサイコロ状にカットしておく。（今回は直径２０cm×深さ８cmのザルを使用しました。）