長いもをすりおろして、変色を防ぐために酢を少々たらして混ぜておく。

長いもに卵を加え混ぜる。

フライパンに油を熱してシソの表を下にして置き、上にすりおろし長いも4分の1づつホットケーキをのように焼く。

下部が焼いてる間にタラコを上部の真ん中にのせて、その上からシソを乗せる。

下をしっかり焼き色が着くまで焼いてからひっくり返して同様に焼いて出来上がり。

好みでてんぷらのつゆをかけて食べてください。酢醤油でもおいしそう。