☆の粉類をふるっておく。バターをレンジで３０秒温め、やわらかくしておく。オーブンを１８０℃に余熱しておく。

梨は皮をむき、四等分に切って種を取ってから5mm位にスライスする。　キャラメリゼ用の砂糖を半分まぶしくて火にかけ　煮詰めていく。　程よく煮詰まったら
残りの砂糖をふりかけ　水分がなくなるまで煮詰めていく。　

荒熱をとってから　型に並べておく。

ボウルにバターを入れ　泡だて器でクリーム状にし、砂糖を三回に分け入れ、割りほぐした卵をすこしづつ加え混ぜる。牛乳も加え混ぜる。

粉類を二回に分け入れ　ゴムベラでさっくり　ふんわり混ぜる。

オーブン中段で４０分焼く。焼きあがったら　アルミホイルでフタをして冷ます。