さんまを三枚におろし、塩コショウする。

フライパンにオリーブオイルを入れ、にんにくを炒め、下味を付けたさんまを焼き白ワインでフランベする。さんまはこんがり焼き、皿にとっておく。

フライパンにセロリを入れ炒め、パスタの茹で汁を入れ、アンチョビ、塩コショウ、松の実でソースを作る。

フライパンにパスタを入れ混ぜ、さんまをいれさらに混ぜる。

皿に盛り付け、焦がしたパン粉をまぶす。