トマトとチーズのパスタ
トマトソースとパルミジャーノレッジャーノを使ったかなり骨太味のパスタです。
このレシピの生い立ち
イタリアンレストランで食べた『アマトリチャーナ』の再現。以前は、ホールトマト缶をたいした煮詰めもしないで作っていたけど、今回は作り置きトマトソースを解凍して挑戦。トマトソース利用の方が味が濃厚になりました。にんにくもプラス。やっぱりトマトはよく煮詰めなきゃね(笑)
トマトとチーズのパスタ
トマトソースとパルミジャーノレッジャーノを使ったかなり骨太味のパスタです。
このレシピの生い立ち
イタリアンレストランで食べた『アマトリチャーナ』の再現。以前は、ホールトマト缶をたいした煮詰めもしないで作っていたけど、今回は作り置きトマトソースを解凍して挑戦。トマトソース利用の方が味が濃厚になりました。にんにくもプラス。やっぱりトマトはよく煮詰めなきゃね(笑)
アプリでひらく作り方
- 1
パスタ用の湯を沸かし始める。 【玉ねぎ】→粗みじん切り【にんにく】→薄くスライス【ベーコン】→1cm角の棒状に切る。
- 2
油をひかずに、フライパンにベーコンを入れて、弱火でじっくり脂が出てくるまで炒める。鉄製のフライパンや、脂の少ないベーコンを利用の場合は、オリーブオイル少々を必ずひいて炒めて下さい。
- 3
パスタ用の湯が沸いたら、塩を加え、パスタをゆで始める。（表示時間のだいたい1分30秒前くらいまで）
- 4
ベーコンをフライパンの端に寄せて、フライパンを傾け、ベーコンから出てきた油で、玉ねぎとにんにくを加えて炒める。
- 5
トマトソースを加えて、パスタのゆで汁200ｃｃほど加えて、軽く煮詰め、塩で味を調整する。
- 6
ゆで上がったパスタを【5】に加え、ソースに絡める。オリーブオイルを一回しして、パルミジャーノを加えて、混ぜて出来上がり。
コツ・ポイント
できればベーコンはブロックで、脂ののったものだと◎。にんにくは今回スライスしましたが、刻んでにんにくの味を前に出すのも美味しいと思います。好みで黒こしょうをガリガリしても美味しいです。チーズは好みで加減してください。
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