秋刀魚は頭と尾を切り落とす。
筒切りにして、内臓を取り除く。
水気を切ってね。

水カップ1に◆を加え一煮立ちさせ、秋刀魚を入れる。圧力鍋の蓋をして錘が揺れたら15分。蒸らし10分。

蓋を開け、煮汁を煮詰めてください。