かぼちゃ・人参・ピーマン・ナスは一口大に切る。
エリンギは3センチぐらいでスライスする。

かぼちゃ・人参はレンジでチン。ピーマン・茄子・エリンギは油でさっと揚げる。

バルサミコ酢を半分になるくらい煮詰めてメープルシロップを加える。
野菜にかけて出来上がり。