レンコンは、皮を剥き薄めにスライスして酢水につけます。

レンコンの水気を切って、油で炒めます。レンコンが透き通ってきたら◆の調味料を上から順に入れてね。
最後に、ごま油を少々入れます

水気がとんだら、ゴマを振り掛ける。