ニンジンは皮を剥いて細切り、こんにゃくはそれより少し大きめ。しめじは石づきをとり、小房に分ける。
ちくわはうすく輪切りにする。
油揚げは半分に切り、3ｍｍくらいの細切りにする。
(油きりした方が味が良く染み込みます。)

米をとぎ、水加減はいつもどおりにする。

①のしめじ以外を入れ、ダシの素、味の素、酒、みりんをザーッと入れる。
シーチキンは油ごと入れる。

軽く混ぜ、しめじを入れる。
この時にしめじが水から出ていても大丈夫です。

いつも通り炊く。
炊き上がったら、ご飯をつぶさないように全体に大きく混ぜてほぐす。