大きな鍋にたっぷりお湯を沸かし、沸騰したら塩を入れ、スパゲティを茹ではじめる。

大きめのボールに、生クリーム、パルメザンチーズ、卵黄を合わせて混ぜておく。

フライパンにガーリックオイル、オリーブオイル適量を入れ火にかける。玉ねぎ、しめじ、ハムを順に入れ火が通ってきたら塩、こしょうをしてスパゲティの茹で汁おたま１～２杯を入れて火を止めておく。塩味はやや強めに。

スパゲティが茹であがる２０～３０秒前にフライパンを再び火にかけておく。茹であがった１をすぐにフライパンに入れ、全体を混ぜる。

４を２のボールに入れ、手早く混ぜ合わせる。味見をして塩気が足りなければここで足す。

お皿に盛り付け、てっぺんに温泉たまごを割ってのせる。
黒こしょうをかけてできあがり。