
カスタードプディング
主人、絶賛!
思い出のプリンです。
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主人、絶賛!
思い出のプリンです。
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型にバターを塗る。
★カラメルソースを作る
フライパンに砂糖と水を入れ、中火にかけ、鍋を動かしながら焦げ色がつくまで煮詰め、熱湯を入れて、急いでかき混ぜ、トロリとさせる。プディング型に入れておく。
牛乳を40℃くらいに温め、砂糖を入れておく。
ボールに卵を入れてよく溶きほぐし、温めた牛乳を泡立て器で混ぜながら入れ、裏ごししてからバニラエッセンスを加え、型に入れる。
蒸し器に入れ、98℃で1分加熱し、火を弱め、ふたをちょっとずらして、15分くらい蒸す。固まったら火を止め、冷ます。
型の内側を串でひと回りして、食器に出す。
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