たけのこは、少し大きめに切る。

わかめは、塩抜きして適当に切っておく。

だし汁にたけのこを入れ、醤油・砂糖・酒・みりんを入れ煮詰めて、ほぼ出来上がる寸前にわかめを入れ煮詰める。