紅茶は濃い目に煮出してさましておく。●の粉類はふるっておく。

冷めた紅茶液と紅茶の葉、レーズン、砂糖を軽く混ぜ、室温で一晩おく。

溶いた卵を2に加える。

●をふるいながら、2.3回に分けて入れる。さっくり練らないように混ぜる。

180度のオーブンで、35～40分焼き、10分余熱でそのままオーブンにいれておく。
型からはずしてさます。