トウフは 軽く水切り。
ゴボウは 皮をむき 酢水につけて アク抜きする。長ネギは 薄い輪切りに。あとの材料は 全部 食べやすい大きさに切る。

鍋に トウフ・長ネギ・豚肉以外の材料を入れて適量の水を加えて 火にかける。

煮立ってきたら アクを取りつつ 豚肉投入。アクを取りきったら だしの素を加え 野菜が 柔らかくなるまで 煮る。

野菜に 完全に火が　通ったら 味噌を加え ひと煮立ちしたら トウフを投入。さらにひと煮立ちさせて 出来上がり。
食べる時に 長ネギを　添えてね☆