にんにくフレーク
形状は粗みじん切り。
常温で２週間持つらしい。
使った油はガーリックオイルになる。
このレシピの生い立ち
平野レミ氏がテレビでやってました。
作り方
- 1
にんにくは皮付きのまま、下の根っこを包丁で落とす。
皮をはずす。
にんにくと水をフードプロセッサーにかける。２秒くらい。 - 2
これをザルにあけ、水分を落とす。ボールに水をはりそこにこのザルをいれゆすってにんにくのにごりを出す。
- 3
水気を切って１６０度の低温の油でキツネ色に揚げる。
コツ・ポイント
エビを揚げ、塩をして、このフレーク、みじん切りの青菜を散らすと、見た目もよく美味しそう！
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